Südlicher Salat
Zutaten:
2-3 Salatsorten
30g Sultaninen
4 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
3 Orangen
1 Orange
2 Äpfel
1 TL Zucker, Pfeffer
putzen, waschen, in mundgerechte Stücke pflücken, trockenschleudern, hacken zufügen und mit mischen, 15 Min. ziehen lassen schälen, die weiße Haut entfernen, in dünne Scheiben schneiden, auspressen vierteln, Kernhaus entfernen, in dünne Scheiben schneiden schälen, in feine Ringe schneiden, in die abgeseihte Marinade rühren Salat auf Teller oder Platte anrichten, Orangenwürfel, Apfel- und Zwiebelscheiben verteilen, die abgeseihten Sultaninen darüber geben und mit .er gut aufgeschlagenen Marinade beträufeln.
TIPP: die Sultaninen können mit gehackten Walnüssen oder gerösteten Kürbis- oder Sonnenblumenkernen austauschen.
Zutaten:
400 g Sellerie
150 g Kasseler
150 g Schnittkäse
1 Apfel
2 EL Weinessig
1 TL Salz,
1 TL Zucker, Pfeffer
150 g Sahne
1 EL Schnittlauchröllchen
schälen, würfeln, in Salzwasser ca. 5 Min. dünsten abgießen, abkühlen lassen.
Marinade rühren, alle Zutaten untermischen, etwa 1 Stunde durchziehen lassen.