Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/41 Rotwein
1/41 Weinessig
3 Nelken
1 EL Pfefferkörner
alle Zutaten aufkochen, abkühlen lassen und in die Marinade dunkle Fleischsorten über Nacht beizen
Zutaten:
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 EL Himbeeressig
½ Zwiebel
1 kl Knoblauchzehe
1 EL Kräuter
150 g Naturjoghurt
3 EL Salatmajonnaise
3 EL Creme fraiche
das Dressing passt zu fast allen Salaten Abwandlung: American Dressing: anstatt der Kräuter 2-3 EL Tomatenketchup zufügen, Soße aufschlagen
Zutaten:
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL mittelscharfer Senf2 EI. Rotwein o. Weisswein
100 ml Weinessig (Balsamico)
1 TL Vollrohrzucker1/2-1 TL Salz
1 EL frische, gehackte Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian, Petersilie)
300 ml kaltgepreßtes Olivenöl
Sauce im Kühlschrank einen Tag lang ziehen lassen. Die Sauce mit dem Mixer aufschlagen u. zu den Salaten reichen.